プーケットの食べ物 その２．
これは、プーケットの華僑系の人のソウルフードだと思います。
「ミーフンカドゥークムー」。
ミーフン（ビーフン）カドゥーク（骨付き）ムー（豚）
醤油味で炒めたビーフンに、玉ねぎの揚げたものとニラがかかったものと、
豚の骨付きスープがセットになっています。
麺だけだとボソボソするので、スープと一緒に食べるのが正解。
タイ人は、砂糖、醤油、唐辛子、酢の入った調味料セットで、
自分の好きな味付けにして食べます。
酢や唐辛子を少しかけてもおいしいです。
このメニューも、プーケット料理を出すお店には大体ありますし、
プーケットタウンのオールドタウンのお店でも出しているところが
いくつかあります。
タイラーメンもいいですが、こちらも食べやすいと思います。
普通のお店だったら50バーツぐらい、ちょっといいレストランだったら
150バーツ前後だと思います。
ナ・リムターンのスープは本当においしいです。
120バーツでした。
他にもプーケット料理はまだまだたくさんありますので、
またご紹介していきたいと思います。
今週はプーケットの食べ物について、いくつかご紹介したいと思います。
現在、タイ国内からのお客さんが多いので、やはり注目されているのは
プーケット料理を出すお店です。
国内旅行だと、やはりその土地の特色のある「ご当地もの」を食べるのが
旅の醍醐味ですからね。
タイ人観光客が好む、プーケット料理のレストランでは
「トゥーカップカオ」
「ナ・リムターン」
あたりが王道ではないかと思います。
家が近所なので、ナ・リムターンはよく行くレストランのひとつですが、
週末は地元民ではない感じの人も多くみられます。
VANなどで大勢で乗り付けているグループもいます。
プーケットの食べ物 その１．
プーケット料理の中で、地味ですが安定のおかずであるのが
「ミアン」という葉っぱを使った料理です。
ミアンはタイ南部で栽培している葉っぱのようです。
産地はラノーンだったような。
葉っぱの形は、バジルみたいな感じです。
この葉っぱを卵と一緒に炒める「パッパックミアンカイ」というおかずは、
プーケット料理のお店での定番メニュー。
パッ（炒める）パック（野菜）ミアン カイ（卵）。
ミアン自体は、特別癖のある味はないのですが、少し渋みがあります。
ごはんと食べても、おかゆと食べてもおいしいおかずです。
辛いものが苦手な方でも、安心して食べれます。
地味なおかずですが、しみじみおいしいので、メニューの中で見かけたら
食べてみてください。
シャオクエイデザートもおすすめです！
【おいしいカオマンガイを探せ！】
前回の記事のつづきです。
食べ比べてみたのは以下の3店舗です。
１．KOTAカオマンガイ
プーケットタウンの時計塔近くにある、地元民に根強い支持を持つ
カオマンガイの有名店です。
２．BAILAY
パトンにあったバイレイが、プーケットタウンのサパンヒンに
引っ越してきました。
３．MDカオマンガイ
ご存じ、ムックダースパに併設するご飯やさん。現在マッサージより
ご飯やさんのほうが繁盛しています。
過去記事です。
この一週間、時間を空けずに食べ比べてみました。
★５つが最高評価になります。
●KOTAカオマンガイ
１．ご飯 ★★★
２．鶏肉 ★★★★
３．タレ ★★
４．スープ ★★★★★
ご飯も鶏肉もしっとり系です。タレが甘く、あまり好みではなかったので、
ちょっと評価が下がりましたが、スープは余計なものが入っていなくて
美味しかったです。
●BAILAY
１．ご飯 ★★★★★
２．鶏肉 ★★★★★
３．タレ ★★★★★
４．スープ ★★★★
ほぼ満点！ご飯は、一粒一粒がつるぴか！鶏肉が幅広にカットされている
のも食べやすくお得感あり。タレは良く砕いてあって舌になめらか。
味も抜群でした。
●MDカオマンガイ
１．ご飯 ★★
２．鶏肉 ★★★★
３．タレ ★★★
４．スープ ★★★
ご飯は日によって焚き加減が違うので、★２つに。タレは生姜もニンニクも
かなり効いててスパイシー。でもこれ食べた後人と会うのはキツい。
全体のバランスは良いです。
どのお店もおいしいです。
バイレイだけはちょっとビックリするレベルの高さでした。
特にご飯とタレ！これは本当にお店側の努力を感じさせられました。
プーケットタウンにあるし、車も停められるので、これからちょくちょく
通いたいと思いました。
KOTAは、ちょっと味が落ちたかなぁ？？と思いました。
客の入りは、どこもお昼は混んでいました。
ムックダーは特に混んでいました。
カノムチーンやプーケット料理やおかずもあるので、
地元民の心をしっかりつかんでいるようです。
味がハッキリしているので、日本人には辛い、しょっぱいと感じるかも
しれませんが、地元民には好まれると思います。
今週は、カオマンガイ週間を勝手に実施しまして、
プーケットでカオマンガイの食べ比べをしてみました。
普段からおいしいと思われる名店3点を比較してみました。
比較のポイントは
１．ごはん
カオマンというのは、鶏の脂をいれた特別な焚き方をするごはんのこと。
カオマンガイがおいしいかどうかは、ごはんの味にも大きく左右されます。
２．鶏肉
鶏肉のやわらかさや、ジューシーさ、切り方なども
お店によって大きく異なります。
３．タレ
お店の個性が特に出るのがタレです。
3店とも全く違った味でした。
４．スープ
鶏ガラを使ったスープがつけあわせにでてきますが、
こちらもお店によって味も具も、が大きく異なっていました。
以上4点を意識しながら、比較をしてみました。
値段については、どのお店も普通サイズは50バーツと
同一料金でした。具の多さなどもほぼ同じでした。
見た目もお店によってずいぶん違います。
動画のほうでチェックしてみてくださいね。
今やプーケットはスパ天国ですが、その昔はマッサージ屋さんしかありませんでした。
島内のスパの先駆けといえば、やはりラグーナのバニヤンツリースパです。
初めて高級ホテルスパというものを知ったのが、このバニヤンツリー。
オープン当初は、大人気で予約を取るのが大変だったのを覚えています。
プーケットのバニヤンツリーは、入口の真ん中にホテルのシンボルである、
大きな木（バニヤンツリー）があって、正面がスパ入口、左側がホテル、
右側がゴルフの入口になっています。
ちょっと階段を下りた右手にスパレセプション。
突き当りは大きなプールになっていて、その周りはバーと寛げるソファー。
大体高級スパは、こういった水辺がロビー付近に配置されていますね。
でも、バニヤンのレセプション前プールは巨大です！
奥のほうに、プルメリアの木が植えてありますので、花がプールに落ちたり
するのでしょうか。リゾートっぽくてロマンチックですね。
全室ヴィラタイプになっており、トリートメントルームは門を開けて入ります。
入ってすぐに足を洗う椅子があり、奥はトリートメントルーム。
左右にシャワールームや屋外バスなどがあります。
装飾もオールドタイタイスタイル。
各国に展開するバニヤンホテルとスパは、全て同じメニューと
トリートメント内容になっているということでした。
コンセプトはズバリ「ナチュラル」「トロピカル」ということ。
マッサージは、タイをはじめ、インドネシア、中国、インドスタイルなどを
チョイスできます。マッサージは1時間5000バーツ＋＋
（10％サービス料と7％の税金が別途かかります）
パッケージは7000-10000バーツ＋＋ぐらいになります。
マンダラスパよりも高級ですね！
1時間5000バーツのマッサージって、一体どんなにすごいのでしょう？
今は、タイ人向けのパッケージも1500バーツで出ているようですが！
いつかは最高級スパ、体験したいものです。
Banyan Tree Spa Phuket
33 Moo 4 Srisoonthorn RD Cherntalay Tombol Talang Phuket
OPEN 10:00-22:00